Включить версию для слабовидящих

история цимлянского вина

^Back To Top

foto1 foto2 foto3 foto4 foto5

Календарь праздников

Праздники России

Контакты

346780 Ростовская область

г. Азов, Петровский б-р 20 

тел.(86342) 4-49-43, 4-06-15 

E-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Besucherzahler
счетчик посещений

Как царь Петр казацкое вино пил //Дон: 12 месяцев. – 2013. - №2. – С. 7.

Цимлянск богат легендами, как и многие древние поселения на Дону. Поведаем одну из них: как царь Петр I казацкое вино пил.

Рассказывают, что в апреле 1709 года Петр I остановился на ночлег у казака Клеменова, выдав себя за простого офицера. Вот как описывает этот визит О. Ульянова, на основе документов, предоставленных Цимлянским краеведческим музеем:

…Император стукнул в окошко ближнего к дороге куреня и подошел к высокому крыльцу. Через несколько минут в приоткрытую дверь выглянул хозяин с лампою в руке. Всматриваясь в незнакомца, недовольно спросил:

- Чо надо?

- Погреться бы, - отозвался пришелец хриплым голосом.

- Служивый, што ль? Проходи.

Хозяин накормил незнакомца, чем Бог послал, угостил вином. Совершенно не догадываясь, что перед ним сидит Петр Алексеевич Романов – император всея Руси, Клеменов хитро подмигнул:

- А давай-ка, я тебе нашего казачьего налью: и для сугреву хорошо, и для знакомства.

Это было вино, приготовленное по старинному казацкому рецепту.

Делалось оно из привядшего уже винограда, когда сахаристость достигала высших пределов, и сок становился липким. Более того, вино потом заливали в бочки из мягкого дерева и выкатывали на мороз, чтобы оттянуть лишнюю воду. Она вымораживалась, покрывая бочку розоватой ледяной коркой. И после нескольких таких операций получались несравненные «выморозки». Вино становилось густым, концентрировался букет.

Продолжим рассказ О. Ульяновой. От шипучего с ярким терново-вишневым вкусом вина Петр повеселел, полез в карман за трубкой, закурил. Как это всегда бывает, после второй чарки разговор завязался сам собою. Говорили о новшествах, вводимых царем на Дону, и о том, что не всем пришлись они по душе. Долго спорил казак с пришельцем о новых порядках, которые государь установил на Дону.

Наутро Петр I, открывшись ему, собрал станичных стариков и долго беседовал с ними о жизни. А еще рассказал им Петр о том, как в других странах люди живут, как во Франции и на Рейне сады виноградные выращивают и вино делают. Казаки слушали, кивали головами, иногда удивлялись рассказу, иногда сдержанно смеялись от удачной шутки. А когда расходились, Петр вдруг произнес, как отрезал: «Вину цимлянскому – быть!» Затем собственноручно посадил несколько кустов винограда.

Оставшуюся часть пути государь император думал о том, что неплохо было бы наладить здесь в Цимле, где крепко хранятся богатые казачьи традиции, промышленное производство вина.

А вскоре, словно подтверждая сказанное перед казаками, в Цимлу по распоряжению Петра привезли виноградные лозы из Астрахани, Франции, Германии и Венгрии. Казаки их посадили. Благодаря хорошему и правильному уходу новые кусты прижились, порадовав через год цимлян хорошим урожаем, вино из которого было отправлено на пробу государю. Петр напиток цимлянский попробовал и высоко оценил.

Насколько достоверна эта история? В одном из донских музеев краеведы хранят бутылку из-под красного игристого с отчеканенной датой – 1786 годом.

Цимлянские вина – название унаследовано от станицы Цимлянской, по всей России обрели известность с пушкинских времен. В годы молодости Александра Сергеевича цимлянское вино, продажа которого была налажена уже в России XVIII– XIXвеков, было принято подавать к особым праздникам.

Да вот в бутылке засмоленной,

Между жарким и бланманже

Цимлянское несут уже…

(А.С. Пушкин «Евгений Онегин»)

2     425    facebooklarger